lunes, 10 de junio de 2013

Montaditos de gambas con alioli y de gambas con salsa rosa

Hola!! hoy os traigo una tapa que cada vez que la hago me transporta a mi infancia en Sevilla, un día de tapeo en familia...y es que estos montaditos no hay bar de tapeo en Sevilla que no los tenga, sale barato y estan buenisimos y quedas como una autentica anfitriona en cualquier cena, fiesta de cumpleaños, merienda o media mañana que se te presenten unos amigos....Son fáciles y gusta a todo el mundo...

INGREDIENTES SALSA ALIOLI:
.Mahonesa (como medio bote de la marca Ligeresa)
.1 diente de ajo
.1 poco de perejil
.1 pizca de sal

ELABORACIÓN DEL ALIOLI:
.Pelamos el ajo y le quitamos los tallos al perejil, ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y batimos hasta que quede todo ligado.


INGREDIENTES SALSA ROSA: (Perdonadme pero siempre la hago a ojo) (Sale poca cantidad con estas cantidades)
.2 tbsp de mahonesa
.1tbsp de kechup
.1tsp de salsa de soja
. zumo de 1/2 naranja
.1 tsp de brandy

ELABORACIÓN DE LA SALSA ROSA:
.Ponemos todos los ingredientes en un vaso o bol pequeño y removemos con varillas hasta que este todo ligado, probamos y rectificamos de sabor si creemos que le falta sabor.


INGREDIENTES PARA LOS MONTADITOS:
. Gambas peladas
. Alioli
. Salsa rosa
.1 Barra de pan
. Sal
. Laurel

ELABORACIÓN DE LOS MONTADITOS:
1º Ponemos a cocer las gambas en agua hirviendo con un poco de sal y una hoja de laurel. Una vez cocidas, escurrimos y enfriamos.
2º Pondremos a calentar la sandwichera.
3º Cortamos la barra de pan en rodajas de 1 dedo de grosor mas o menos. Con una barra de pan normal salen para unos 10 montaditos aproximadamente.
4º Untamos 10 rodajas de pan (solo por una cara) con el alioli y las otras 10 con la salsa rosa.
5º Rellenamos con las gambas, tapamos y a la sandwichera hasta que esten calientes y rujientitos.
Servir calientes!!!
 Las gambas cocinedose
 Grosor de las rebanas de pan
 Los montaditos de gambas con salsa rosa
 Los montaditos de Gambas con alioli
Antes de pasar por la sandwichera
Listos para ser comidos!!

Espero que los disfruteis y perdonad mi dejadez con el bolg!!! He estado de mudanza y con mucho lio!!! Prometo actualizar mas a menudo!!!

martes, 23 de abril de 2013

Berenjenas rellenas al curry de madras

Hola!!! Que si, que si!! que me ha dado tiempo..y es q cuando algo me gusta mi cabeza consigue trabajar a mil por hora y consigo lo que me propongo.
Ayer conoci un blog gracias a mi recien adquirido amigo bloguero, José (Aisha kandisha) y este blog del q os hablo esta en pleno concurso de recetas internacionales y como ya sabeis y dado q estoy casada con un indio, las recetas indias son mis preferidas, el blog del q os hablo se llama Bocados divinos y el limite para presentar las recetas es hoy a las 12 de la noche, pense q no me iba a dar tiempo...pero q equivocada estaba!! no solo me ha dado tiempo sino, q encima me ha quedado una receta de rechupete!!! (modestia aparte jajaja)

Os traigo unas Berenjenas Rellenas al curry de madras, he estado investigando un poco y las Berejenas, donde son mas consumidas es en China y despues India, la receta original de Berenjenas rellenas no he conseguido encontrar sus origen pero esta q os trigo, española lo q se dice española, no es, originaria de mi suegra jaja, vamos del norte de la india, Amritsar (punjab) para mas señas, con algunos retoques mios...espero que os guste y con esta receta participo en el concurso de Bocados divinos.


INGREDIENTES:
.3 Berenjenas
.250gr de carne de pollo picada
.2tsp (cuchara de cafe) de curry de madras
.2tsp de garam masala
.sal
.1/2 vaso de vino blanco
.1/2 cebolla
.2 dientes de ajo
. aceite de oliva
. 50grs de champiñones laminados
.1 zanahoria
.salsa de tomate frito casera (para ver la receta pincha Aqui)
.2 tbsp (cuchara sopera) de yogur griego sin azúcar
.oregano
.semilla de sesamo
.6 tbsp de queso fresco batido (yo lo utilice light)
. Queso rallado para gratinar

ELABORACIÓN:
1º Lo primero q hice fue lavar las berenjenas, cortar lo q pincha y partirlas por la mitad, con la punta del cuchillo les hice unas incisiones en la carne para q se cocieran mejor y asi poder quitarle la pulpa mas facilmente. Las meti en el microondas a maxima potencia durante 10 minutos y las deje enfriar antes de quitarle la pulpa.
 Con el corte hecho en la pulpa, antes de entrar en el microondas

 Aspecto despues de los 10 minutos al microondas
 Sin la pulpa.

2º Mientras las berenjenas estan en el microondas y despues se enfrian, puse la carne en un bol, le eche 1 tsp de garam masala, 1 tsp de curry de madras y 1 tsp de sal, removi y reserve.

3º En una sarte, echaremos un buen chorro de aceite de oliva a fuego lento y rehogaremos el ajo cortado en laminas, la zanahoria cortada en rodajas finitas y la cebolla picada pequeña, una vez rehogado le añadiremos los champiñones también un poco picados.

 Cebolla, ajo y zanahoria rehogando
Antes de agregarle la carne

4º Rehogaremos unos minutos y le añadiremos la carne, la removeremos y la tendremos un par de minutos, seguidamente le añadiremos el vino blanco y dejaremos cocinando a fuego lento y removiendo de vez en cuando hasta q el vino se reduzca.
5º Una vez reducido el vino le añadiremos 1 tsp de sal, 1 tsp de curry de madras y 1 tsp de garam masala, removeremos y seguidamente le añadiremos un buen chorro de salsa de tomate frito casero y dejaremos reducir unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
6º Pasados los 5 minutos agregaremos el yogur griego, removeremos y dejaremos 5 minutos mas, removiendo de vez en cuando.
7º Pondremos las berenjenas en una bandeja apta para horno y la rellenaremos con la carne, quedando bien abultadas. Precalentaremos el horno a 200º con calor solo arriba.
 La salsa reduciendo
Las berenjenas rellenas

8º Una vez rellenas las berenjenas echaremos encima, por cada berenjena, una tbsp de queso batido, un poco de queso rallado para gratinar, una pizca de oregano y una pizca de semillas de sesamo, asi en cada una de las berenjenas.
9º Cuando el horno haya alcanzado la temperatura, meteremos las berejenas y dejaremos gratinar unos 5 minutos mas o menos, eso depende de cada horno, algunos necesitan mas y otros menos asi q estaremos pendiente para q no se nos queme.

Y listo!! unas exquisitas berenjenas rellenas con un toque asiatico q le da ese curry de madras y el garam masala!! espero q la disfruteis!!!












Tomate frito casero

Hola!!! He vuelto!! jajaja ya se q lo tengo un poco abandonado pero esq no me llegaba la inspiracion... hasta ayer!! vi un concurso organizado por Bocados Divinos y dije tengo q participar!!!! y en la cocina me meti...pero de eso os hablare en la siguiente entrada... de momento vengo con una salsa de tomate frito casero q esta buenisima, la cogi del blog Me se quema la leche, con unos resultados espectaculares.
Yo, a diferencia de mi compañero de Me se quema la leche la hice con tomates naturales y quede impactada del sabor de la salsa, asi la hice yo:

INGREDIENTES:
.2kgs de tomates mas bien maduros
.1 cebolla
.1 ajo
.2 tbsp (cuchara sopera) de azúcar
.1 tbsp de sal
. Aceite

ELABORACIÓN:
1º Al utilizar tomates naturales empece por escaldarlos y poder pelarlos mejor. Para escaldarlos, puse una olla con agua y una vez rompa a hervir basta con meter los tomates 10 segundos (con un corte de cruz en el culo y sin rabito) y sacarlo y ya se pelaran facilmente.
 Con el rabito quitado
 Con el corte de cruz hecho en el culo
 Agua a punto de romper a hervir
 10 Segundos en el agua
Y los tomates ya pelados.

2º Una vez hayamos pelados los tomates, lo reservamos
3º Ponemos una olla profunda (ya que el tomate salpica bastante) con un buen chorro de aceite de oliva y sofreiremos la cebolla y el ajo previamente cortados en laminas.
4º Una vez sofritos incorporaremos los tomates cortados en trozos grandes, revolveremos un poco, aplastandolos con la ayuda de un cucharon de madera o plastico duro.
5º Bajamos un poco el fuego, dejandolo a la mitad, le incorporamos la sal y el azucar y dejaremos reducir entre 1 y 2 horas, a mi me bastó 1 hora y 10 minutos, removiendo de vez en cuando para q no se asiente, sobre todo al final de la coccion.
6º Una vez pasado el tiempo yo lo triture en la thermomix q es mano de santo para las salsas, pero si no teneis thermomix os ira bien en un pasapures. La verdad esq quedo buenisimo!!!!

El ajo y la cebolla sofriendo 
 En plena coción
La salsa de tomate frito ya terminada.

Se conserva 4-5 dias en el frigorifico y si se ponen en tuppers se puede congelar.

Espero q os haya gustado esta entrada y gracias compañero de Me se quema la leche!!

lunes, 15 de abril de 2013

Sorteo en el Dulce Paladar!!

Hoy vengo a deciros que el blog de Adela, El Dulce Paladar, esta de sorteo, asi que si quereis participar solo teneis que ir a echar un vistacito y apuntaros!!!! aqui os dejo el logo para q lo compartais!!!

Besotes!!!


miércoles, 27 de marzo de 2013

Cake pops!!! (de galletas oreo y de sobras de bizcochos)

Holaaa!!

Alla por San valentin, hice como unas 8 tartas que me encargaron y, una vez, en no se donde lei que no habia q tirar los sobrantes de bizcochos pues se podian hacer cake pops, yo me quede a cuadros pues ni idea de lo q eran los cake pops pero...bendito seas internet!! me puse a mirar q eran los cake pops y decidi q eso tenia q hacer algun dia...y dicho y hecho!! como os he dicho al comienzo de esta entrada, hice 8 tartas y para que me quedaran lisitas y monas siempre quitaba la pimera capa y las guarde en una bolsa de plastico bien cerrada, al par de dias de tenerlas guardadas, me acorde de los cake pops y alli me puse yo manos a la obra jejeje....
Como siempre digo yo hago muchas recetas a ojo, intentare aproximarme lo maximo posible a las cantidades, pero solo es tener un poco de ojo, a mi me ayudo bastante el blog de Chocoas que tiene unas recetas de cake pops increibles y bueno asi empezo mi iniciacion en los cake pops....

INGREDIENTES:
.Bizcocho (o resto de bizcochos)
.Frosting de queso (yo utilice el mismo que para la tarta de     zanahoria )         
. Chocolate blanco de cobertura
. Chocolate negro de cobertura

ELABORACION:
1º Trituramos los restos de bizcochos o el bizcochos con las manos, vamos desmenuzando poco a poco para asi quitar las partes q no nos gustan o estan mas morenitas.
2º Hacemos el frosting de queso como en la receta de tarta de zanahoria y se lo iremos añadiendo poco a poco al bizcocho desmenuzado, no echar el frosting entero, yo hice la misma cantidad q de la tarta de zanahoria pero porq tenia muchos restos de bizcochos, si vais a hacer menos cantidad es mejor ir echando el frosting de a poco, amasar y si te pide mas frosting pues echar mas, sabremos q la masa esta lista cuando podais formar unas bolitas sin que se peguen en las manos y no se agrieten.
3º Una vez hecha la masa comenzamos a coger pellizcos de masa para ir formando bolitas no muy grande, la ponemos en un plato y asi hasta terminar toda la masa. Dejaremos las bolitas reposar en la nevera unos 30 minutos como minimo.
4º En ese tiempo podemos derretir el chocolate blanco, mejor si lo haceis en el microondas y muy pendiente para q no se queme, cada 30 segundos parar el micoondas y remover, procurar calentarlo en un recipiente de plastico apto para microondas.
5º Para hacer mis cake pops yo utilice palitos de brochetas pero en tiendas especialidas lo hay especialmente para eso, mis palos los corte por la mitad y utilice corcho de poliestireno para pincharlos una vez hechos.
6º Pasada la media hora sacamos los pops de la nevera y cogemos los palos y vamos, uno a uno, metiendolos primero en el chocolate y luego pinchamos hasta la mitad del cake pop, lo vamos pinchando en el corcho y asi hasta acabar con todos, lo metemos en la nevera unos 10 minutos para que se solidifique el chocolate y no perdamos nuestras bolitas dentro del chocolate blanco.
7º Pasado ese tiempo si vemos q el chocolate se ha solidificado lo meteremos 30 segundo en el microondas y removeremos para poder introducir los cake pops. Lo meteremos hasta el fondo (si el chocolate blanco es muy muy espeso se puede aligerar con un poco de aceite, nunca con leche) cubriendo bien el cake pop, si no es muy hondo nuestro recipiente lo ayudaremos a cubrir con una cuchara, no mover el cake pop dentro del chocolate o se suicidara. Lo sacamos un poco inclinado y vamos dandole vueltas para q suelte el exceso de chocolate y volvemos a pinchar en el corcho, Asi procederemos con todos.
8º Derretiremos el chocolate negro (yo lo rebaje un poco con nata) y lo meteremos en una manga pastelera.
9º Los cake pops se habran enfriado miestras tanto, si queremos acelerar los tiempos se pueden meter en el congelador y adornaremos con el cocholate negro como mejor nos guste!!! y listos para comer y disfrutarlos!!



                                                                                  Espero q os haya gustado!!!

INGREDIENTES PARA LOS CAKE POPS DE OREO:
.250GR  de galletas oreo con su relleno y todo
.125gr de queso philadelphia (yo utilice el de philadelphia con chocolate milka)
. 100gr de chocolate de cobertura
.100ml de nata para cocinar
.Fideos de colores para decorar

ELABORACION:
1º Trituramos las galletas en un robot hasta que quede fina.
2º Le añadimos poco a poco el queso y vamos mezclando con las manos, asi hasta incorporarlo todo y que quede una masa que no se pegue a las manos.
3º Vamos cogiendo pellizcos de masa y vamos formando bolitas, no muy grandes si la vais a pinchar en palo y algo mas grande si la vais a presentar en capsulas de papel.
4º La dejaremos reposar en el frigorifico una vez hechas todas las bolas.
5º Mientras tanto haremos el ganache de chocolate poniendo la misma cantidad de nata q de chocolate y lo fundiremos al microondas, poco a poco y con cuidado de q no se nos queme.
6º Pasado unos 20 minutos podremos sacar las bolas de la nevera y haremos el mismo procedimiento q arriba, metemos el palo en el chocolate y despues pinchamos hasta la mitad de la bola, una vez acabadas con todas la pondremos en la nevera 10 minutos.
7º Al pasar el tiempo dicho cogemos los cake pops y los metemos en el chocolate hasta cubrirlos, haciendo igual q he explicado en los cake pops de chocolate blanco, y esparcimos los fideos de colores para decorar, pinchamos sobre el corcho, y asi con todos, a la nevera y listos para comer!!!!


Es otra manera de presentarlos jeje, espero q os haya gustado y servido esta entrada!! besotes!!!

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          

jueves, 14 de marzo de 2013

Milhojas de Merengue

http://cocidodesopa.blogspot.com.es/2013/02/concurso-pasteles-pastas-galletas.html?showComment=1361491705282#c68926644205486091

Con esta receta participo en el concurso Pasteles, pastas, galletas, merengues, tartas, panes dulces y salados, promovido por el blog Cocido de Sopa

Hola! hoy os traigo una nueva entrada con un postre muy dulce de merengue y la que me va a ayudar a participar en el concurso que organiza "Cocido de sopa"
Gracias al blog Un bocado de cielo fue que me entere de este concurso y por ello decido participar!!



INGREDIENTES: (Para 4 milhojas)
.1 plancha de hojaldre (yo uso el fresco del mercadona)
MERENGUE: (Con estas cantidades salen para unas 8 milhojas)
.4 claras de huevo
.240ml de agua
.400gr de azucar

ELABORACION:
1º Empezaremos haciendo los hojaldres para dejarlos enfriar. Yo los cortos antes de hornear porq me es mas facil. Corto la plancha por la mitad y luego en 4, cada mitad, de manera que salen 8 trozos.
2º Pinchamos con un tenedor para que no suba demasiado y metemos al horno (previamente precalentado) a 200º, con calor arriba y abajo, el tiempo es estimado, hay que estar pendiente de que no se quemen, pero mas o menos son unos 10 minutos, cuando esten tostaditos, sacamos y dejamos enfriar.

PARA HACER EL MERENGUE:
Necesitaremos una batidora de varillas.
1º Ponemos el agua en un cazo con 300gr de azucar y llevaremos a ebullicion, sin remover, para hacer el almibar.
2º Mientras tanto ponemos en un bol las claras de huevo y empezamos a batir para montar las claras y le iremos añadiendo los 100gr restantes de azucar en forma de lluvia (muy poco a poco) y dejaremos q suba bien el merengue.
3º En eso el almibar habra empezado a hervir pero sabremos q esta a punto de bola cuando al meter una espumadera de abujeritos, al sacarla del almibar, soplamos entre ellos y si salen pompas similares a las pompas de jabon, nuestro almibar estara listo. Si tenemos un termometro de cocina el almibar estara listo al alcanzar los 120º.
4º Sin dejar de batir las claras iremos añadiendole el almibar en un hilo fino, poco a poco.
5º Una vez hallamos incorporado todo el almibar dejaremos batir unos minutos mas para entibiar y ya estara listo para usar.
6º Cojemos uno de los trozos de hojaldre y lo cubrimos de merengue y tapamos con otro hojaldre, asi hasta acabar todos los hojaldres y luego cubrimos los laterales de cada milhoja, El resultado es el de la foto de arriba.

Espero que os guste, es riquisimo. Siento no haber hecho fotos del proceso pero era una receta que no tenia pensada publicar tan rapido.

Aqui os dejo el logo del concurso por si alguna se anima! teneis hasta mañana para apuntaros!! muchisima suerte!!!


viernes, 8 de marzo de 2013

Filete de panga con verduras al papillote

Holaaaa!!
Hoy os traigo una cena super ligerita, riquisima, muy facil y sin necesidad de disponer de mucho tiempo!! Es ideal para una dieta pues no lleva nada de grasa y aunq yo haya puesto panga podeis hacerla con el pescado que mas os guste, yo, a veces, tb la he hecho con salmon y riquisimo!! Asi q si quereis saber como lo hago seguid leyendo!!!

INGREDIENTES: (Para una persona)
. Pescado (filete de panga, de salmon, lubina, dorada, etc)
. 80gr de menestra congelada
. 80gr de esparragos verdes congelados
. Salsa de soja (al gusto)
. Hierbabuena seca (al gusto)
. Sal (al gusto)
.Pimienta negra (al gusto)

ELABORACION:
1º Precalentamos el horno a 250º.
2º Cogemos papel de plata lo suficiente que pueda cerrar el pescado y la verdura, yo cojo 2 trozos grandes y los ponco cruzados (uno vertical y otro horizontal)
3º Ponemos todos los ingredientes en el papel de plata.
4º Cerramos bien el papel de plata y metemos al horno.
5º Cocinamos durante 30minutos aprox. a 250º
6º Sacar con cuidado que queramará y servir, y listo para comer!!!!
 

Filete de panga solo con los esparragos

Filete de panga, esparragos y menestra

Filete de panga con las verduras y ya condimentado

Justo antes de entrar al horno
 
Y listo para comer.
 
Yo, a veces, tb le he hechado tomate natural en rodajas, cebolla en juliana...solo hay q echarle imaginacion para comer cada dia sano y sin llegar a aburrirse.
 
Espero q os guste, BUEN PROVECHO!!

miércoles, 6 de marzo de 2013

Fideos con costillas

Holaa, aqui vengo con una recetita que he hecho hoy y la verdad que estaba de muerte!!
Los ingredientes que yo he utilizado han salido como para tres personas, como ya he dicho en anteriores entradas yo cocino a ojo y mis cantidades son aproximadas, siento no ser mas exacta!!

INGREDIENTES:
.150gr de fideos gruesos
.150gr de costillas de cerdo troceada
.100gr de menestra congelada
.1/2 cebolla
.2 dientes de ajo
.aceite de oliva
.500ml caldo de carne
.sal
.pimienta negra
.2 tbsp de tomate frito
.1 tsp de colorante
.1 tsp de pimenton dulce
.1/2 vaso de vino blanco

ELABORACION:
1º En una olla a presion puse un chorrito de aceite (3tbsp aprox) y rehogue los ajos picados y la media cebolla picada.
2º Añadi las costillas, salpimente y selle durante un minuto.
3º Le añadi el vino, rehogue hasta que se consumio el vino, le añadi 2 vasos de agua y cerre la olla, la deje cocinar 5 minutos a presión,
4º Pasado los 5 minutos, retiramos del fuego y dejamos q salga el vapor, abrimo y la ponemos de nuevo al fuego.
5º Echamos el tomate frito, removemos.
6º Agregamos los fideos, el caldo de pollo y dejamos cocinar unos 10 minutos o hasta que los fideos esten blandos. Ir vigilando por si le hiciera falta mas caldo (segun lo caldoso que lo queramos) y rectificamos de sal. Y fin!! espero que os guste.


AH!!!...Y BUEN PROVECHO!!!

Premios!!!

Estoy super feliz!!!! me han dado 3 premios!! gracias a Estefania Mota de Decorando mi pastel que me los ha concedido los tres! me ha hecho mucha ilusion pues yo no le dedicaba mucho tiempo al blog y ahora que me estoy poniendo las pilas, estos premios me daran los animos para seguir, gracias!!

Estos premios tienen unos requisitos y yo los voy a seguir a "rajatabla" (como se diria en mi tierra). Se le conceden a los blogs que tienen menos de 200 seguidores para impulsarlos y darles vidilla e ilusion para que sigan con ellos, asi que luego dire mis premiados.

Por el premio Liebster award tengo que contar 11 cosas sobre mi, asi q aqui van:
1. Soy golosa por naturaleza
2. Estoy muy orgullosa de ser sevillana y sevillista y, a veces, echo de menos mi tierra.
3. Mi aficion por la cocina viene desde que era niña.
4. Me gusta la cocina de mi casa, no trabajar en la cocina.
5. Soy una organizadora de eventos, jaja, he inagurado mi casa muchas veces jaja
6. Mi color es el rosa
7. Soy muy positiva
8. Creo en el destino y de q todo pasa por algo.
9. Mi modelo a seguir es mi madre.
10. Mi hija es mi mayor tesoro.
11. La cocina mi mayor aficion pero tb la lectura y la fotografia.

A las preguntas que tengo que contestar son:
.

Algo que te encante y recomiendes: Me encanta la pelicula Enredados, jajaja y se la recomiendo a todo el mundo!!

¿ Puedes describirte en 3 palabras?: Pff, buena persona, empatica y de caracter fuerte

¿ Cuál sería el viaje de tus sueños? Tengo ganas de ir a la India, el pais de mi marido

¿ Te gusta cocinar? Es una de mis pasiones

¿ Cuál era tu comida favorita cuando eras niña? huevos fritos con patatas fritas

¿ Cuál es tu postre favorito? No soy de comer postre pero quizas el arroz con leche

¿ Qué haces cuando te aburres?Cocinar!!!! jajaja o trastear por internet buscando recetas y trucos
¿ Qué 3 cosas te llevarías a una isla desierta? cerillas, olla y a mi hija jajaja

¿ Qué es lo que más te gusta hacer una tarde de domingo? Normalmente es cuando me meto en la cocina a crear jajajaja

¿ Sigues la moda? No, nunca he sido de ir a la ultima

¿ Te gustan este tipo de cuestionarios?Si, me gusta darme a conocer.

Por el premio Dedicacion a la cocina tengo q responder a:

Escuchando.... Pablo alboran
Leyendo... El viaje de Rachel
Comiendo... Ahora mismo nada
Viendo... La novela "Cuidado con el Angel"
Planificando... mi salida en unos minutos hacia la feria con mi hija
Soñando... con que se arregle mi situación laboral
Estrenando... cortadores de galletas y mangas pasteleras desechables
Enganchada... a la cocina
Oliendo... a el mar o la montaña
Entretenida... con mi blog, la cocina, la lectura...
Jugando... triviados jejeje
Practicando... con recetas nuevas q pronto subire al blog
Viajando... a canada
Un color... el rosa
Pasión... el dulce
Miedo o fobia... a las cucarachas
Un consejo... Paciencia, es la madre de la ciencia

Por el premio Best blog tengo q contestar lo siguiente:


¿ Que te gusta cocinar: postres o platos de cuchara? Las dos cosas
¿ Qué es lo más importante para tí en la persona: la personalidad o el físico?  La personalidad
¿ Cuándo empezaste el blog?  En abril de 2012
¿ Quién fué la persona que te inspiró para entrar en este mundo? Mi prima Nuria q abrio uno de lectura y me pico el gusanillo
¿ Sueles seguir muchos blogs o te haces seguidora por otras personas?  Sigo a muchos blogs, me encanta ver las ideas de los demas
¿ Qué te gusta más: cocinar o que te cocinen? Cocinar
¿ Comes en casa o en el trabajo? En casa, soy una parada
¿ Sueles hacer recetas de verduras?Pocas, muy pocas
¿ Cuál es tu mejor receta? Creo que el "pollo indio"
¿ Qué le pides a una persona para que sea tu amiga? Sinceridad y honestidad                                              ¿ Cuál es tu película favorita? Enredados, moulin rouge y con cariño desde el cielo

Ala!!! Ahora mis premiados!!!!

Aliño con cariño
Recetas faciles
dulcinea
La dulce obsesion de montse
cuinar i viatjar
Cocinando con Sabyna
La web de Puri
Bon profit
El tiempo a bocados
Arandabuesa
La cocina del titi
Ananaydulce
Mese quema la leche
Un bocado de cielo
Con arte y paciencia
Yolitas kitchen
Me reservo para el postre
Los dulces de cocó
Tatiana cakes
El fogon de sandra

Bueno, espero que a los premiados les haga la misma ilusion que a mi, pido disculpas si alguno ya lo tiene.
Mil gracias a todos!! y Enhorabuena he visto cada blog digno de admirar!!!


miércoles, 20 de febrero de 2013

Alcachofas con almejas

Hola!!!
Aqui os traigo una receta saludable para los amantes de las alcachofas, ya que el mes de febrero es el mes de las alcachofas y la encuentras baratitas por cualquier fruteria que vayas!
La cogi de la página de "hogarutil" y la receta es de Bruno Oteiza, aunque yo le hice alguna modificacion.

INGREDIENTES: Para unas 2-4 personas
.8 alcachofas
.200gr de almejas
.200gr de taquitos de jamón serrano
.1 cebolla
.2 dientes de ajo
.1 tps de harina
.1/2 vaso de vino blanco
.agua
.vinagre
.aceite de oliva
.sal
.perejil

ELABORACIÓN:
1º Limpiamos las alcachofas, quitamos el tallo y las hojas mas gruesas, la ponemos en remojo en un bol con agua y un chorrito de vinagre.
2º Ponemos en otro bol las almejas con agua y vinagre para que suelten la arenilla
3º Ponemos bastante agua en una olla con sal, le introducimos unas ramas de perejil.
4º Escurres las alcachofas e incorporalas a la olla. Cocelas durante 15 minutos.
5º Una vez transcurrido el tiempo, escurrelas, partelas por la mitad o en 4 trozos y reservalas. Cuela el caldo y reserva.
6º Pelamos y picamos finamente la cebolla y los ajos. Ponemos una cazuela al fuego con un poco de aceite y  pochamos los ajos y la cebolla picados.
7º Añadimos los taquitos de jamon y las almejas previamentes escurridas.
8º Agregamos la harina, removemos bien y añadimos el vino blanco, espolvoreamos con perejil picado.
9º Incorporamos las alcachofas, rociamos con un poco de viangre y agregamos un poco de caldo de las alcachofas, tapamos y cocinamos unos 2 minutos, rectificamos de sal. Y listo, ya esta nuestro plato listo, servir con perejil picado espolvoreado por encima.
Espero que os haya gustado.

AH...Y BUEN PROVECHO!!!

Cuñas!!

Hola!
Venia queriendo publicar esta recetita hace tiempo pero la verdad es que es larguita y siempre lo iba posponiendo, pero de hoy no pasa!!! No os asusteis por lo larga que es, probad a hacerla y no os defraudara, os lo garantizo.
Este dulce tipico de mi tierra, andalucia, es el tipico desayuno o merienda de muchos niños andaluces, es grande, llena bastante y es economico.
Toda la receta la he cogido del blog "De la vista al paladar" y me he hecho una experta en cuñas ya que aqui en Mallorca no se venden, solo la encontrareis en la panaderia de mi madre jeje!!
Bueno no me enrollo mas y vamos a ello. Aviso que para hacer esta receta se necesita tiempo.

INGREDIENTES: Salen 12 cuñas

Crema pastelera (ver receta aqui)
.125 ml. de leche
.60ml. de agua
.125gr de azúcar
.50gr de levadura fresca (la que venden en el mercadona va bien)
.60gr de aceite de girasol
.1pizca de sal
.1 tps de azúcar vainillado
.500gr de harina de fuerza.

ELABORACIÓN:
1º Ponemos en un bol grande la leche tibia, el aceite y el agua tibio y le disolvemos la levadura, dejamos reposar unos 10 minutos.
2º Mientras ponemos el resto de ingredientes en otro bol y mezclamos.
3º Una vez hayan pasado los 10 minutos vamos incorporando la mezcla de harina en la liquida y movemos.
4º Amasaremos hasta que que quede una masa lisa, un pelin pegajosa, pero muy poco, es bastante manejable. Taparemos y dejaremos en un lugar calido hasta doblar volumen (aproximadamente 1 hora y media)
5º Una vez doblado volumen, amasaremos de nuevo (yo me unto las manos y la mesa en crisco para que no se me pegue, el crisco es una crema vegetal que se utiliza para trabajar el fondant).
6º Dividiremos la masa en 2 porciones iguales y estiraremos con el rodillo hasta formar dos discos de unos 2 cm de grosor, que no os quede muy fina o no subira, pincharemos con un tenedor para que no se formen pompas de aire y la pondremos sobre una bandeja de horno previamente forrada con papel de hornear, asi con los dos discos.
7º Precalentamos el horno a 50º y una vez alcanzada la temperatura, apagamos y metemos los dos discos, dejaremos reposar hasta que doblen su volumen, aproximadamente 2 horas. Si me aceptais un consejo poner los discos en bandejas diferentes, porque al doblar el volumen se pegan uno con otro si lo ponemos en la misma bandeja (yo peque en eso jeje)
8º Pasado ese tiempo sacamos las bandejas con los discos del horno y subimos la temperatura a 200º, calor arriba y abajo
9º Una vez alcanzada la temperatura, primero metemos uno y cocemos durante 10 minutos, sacamos y metemos el otro, otros 10 minutos. Sacamos y dejamos enfriar.
10º Una vez frios abrimos por la mitad y rellenamos de crema pastelera, tapamos y cubrimos con chocolate (receta aqui)
11º Cuando se haya enfriado el chocolate hacemos 6 cuñas y cubrimos los laterales con crema pastelera y listo! ya podeis disfrutar de unas riquisimas cuñas!






Se me olvido hacerle una foto a las cuñas en si, na mas q se la haga prometo subirla.

Crema pastelera

Hola bloggueros!
Esta recetita es ideal para las cuñas, esta cojida de mi querido blog "De la vista al paladar".
Es sencilla y rapida y queda una crema pastelera buenisima! Asi que si quereis saber como la hago solo teneis que seguir leyendo.

INGREDIENTES:
.4 yemas
.50gr de maicena
.500ml de leche
.225gr de azúcar
.1tps de azúcar vainillado
.250gr de mantequilla

ELABORACIÓN:
1º Ponemos en un cazo a fuego lento la mitad de la leche con el azucar vainillado.
2º Mientras tanto, echamos en un bol el resto de la leche y le añadimos las yemas, el azúcar y la maicena y mezclamos bien hasta que la maicena se haya disuelto.
3º Cuando rompa a hervir la leche del fuego agregaremos el batido de maicena y dejaremos q vuelva a hervir sin parar de mover con las varillas, teniendo en cuenta que espesara de repente, dejaremos que cueza un minutito para que no sepa a maicena.
4º Retiramos del fuego y con la batidora de varillas electrica, movemos a velocidad media mientras vamos echando la mantequilla fria de la nevera y a cudraditos. Y ya esta lista nuestra estupenda crema pastelera, facil, verdad?

Cobertura de chocolate ideal para cuñas

Hola!!
Hoy me he puesto las pilas con el blog ehh!! para que no haya quejas!! jejeje
Aqui os traigo una receta de cobertura de chocolate ideal para las cuñas pero también las he utilizado para los crespell (galleta tipica de mallorca) alguna tarta, etc...

INGREDIENTES:
.240gr de azúcar
.115ml de agua
.200gr de chocolate fondant (yo uso el del mercadona)

ELABORACIÓN:

1º Ponemos un cazo al fuego con el agua y el azúcar.
2º Cuando rompa a hervir pondremos el chocolate troceado y batiremos con una varilla hasta que se funda y quede espesito. Y listo!

lunes, 28 de enero de 2013

Carmelas de Jerez (buenas no, lo siguiente)

Muy buenas a todos!
Aqui aparezco, por fin!, con otra recetita...He de decir que se la tengo que dedicar a mi recien adquirido amigo Jose, otro gran amante de la cocina y el buen vino, esta entrada va por ti, espero que la disfrutes.
Esta receta la he cogido de dos blogs diferentes y he de decir que estan buenisimas, exito asegurado!
Son unos bollitos (parecido al pan de leche sevillano) rellenos de crema, espero que os animeis a hacerlas y a disfrutarla!

INGREDIENTES PARA LA MASA:
. 375ml de leche
. 75gr de mantequilla (temperatura ambiente)
. 75gr de azúcar
. 45gr de levadura fresca (la del mercadona va genial)
. 10gr de sal (aprox, 2 tsp )
. 750gr de harina de fuerza
. 1 huevo batido para pintar

ELABORACION DE LA MASA:
1º Diluimos la levadura en un poco de leche, a ser posible temperatura ambiente o un pelin templada). Reservamos.
2º Si tenemos robot tipo kitchen aid ligaremos la mantequilla, junto con el resto de leche, el azucar y la sal. Una vez ligada quitaremos la varilla y lo cambiaremos al palo de amasar (este proceso se puede hacer manualmente)
3º Una vez puesto el palo de amasar, echamos la leche con la levadura que teniamos reservado y vamos agregando la harina, cuando este incorpoarada toda la haria ponemos a maximo el robot y amasamos unos minutos.
4º Taparemos la masa y dejaremos reposar hasta doblar volumen. (1 hora o hora y media aprox.)
5º Pasado ese tiempo y comprobado q ha doblado volumen, volveremos a amasar y pasaremos a hacer los bollitos.
6º Forraremos la placa del horno con papel de hornear para ir colocando los bollitos. Con esta cantidad salen unas 2 tandas de 12, aprox. Para hacer los bollitos iremos cogiendo bolitas de masa de unos 40gr cada una y con las mismas manos iremos estirando formando un cilindro, tenemos que tener en cuenta de colocarlas en la bandeja dejando espacio entre unos y otros porque suben bastante y si lo ponemos muy cerca se pegaran.
7º Cuando ya tengamos todos los cilindros hechos dejaremos reposar, nuevamente, hasta doblar volumen (una hora mas o menos o un poco mas)
8º Cuando esten levados, precalentaremos el horno a 180º, pintaremos los bollitos con el huevo batido y meteremos al horno (una vez este la temperatura alcanzada, con calor arriba y abajo) unos 10 minutos.
9º Sacaremos y dejaremos enfriar, una vez frios abriremos y rellenaremos con la crema.

Esta receta la he cogido de: http://cocinayrecetas.hola.com/comerconpoco/20120204/mini-carmelitas-de-jerez/

INGREDIENTES DE LA CREMA:
. 500ml de agua
. 2 yemas
. 125gr de azúcar
. 65gr de harina
. 1 tbsp de azucar vainillado
Azúcar glas para espolvorear.

ELABORACIÓN DE LA CREMA:

1º Pondremos el azúcar junto con la harina en un cuenco y mezclaremos bien. Añadiremos la mitad del agua y mezclaremos.
2º Añadiremos las yemas y el azúcar vainillado y mezclaremos.
3º Mientras tanto, pondremos el resto de agua a hervir. Cuando rompa el hervor le añadiremos al agua hirviendo el batido preparado anteriormente.
4º Moveremos con varillas sin apartar del fuego hasta que vuelva a hervir. Una vez este, la sacaremos a un recipiente y dejaremos enfriar para rellenar las carmelas.

Por ultimo y una vez rellenas todas las carmelas, la espolvoreamos con el azúcar glas y ya estaran listas para comer!!






Ojala os haya gustado esta entrada y prometo ir subiendo mas.
Tengo que hacer una mencion especial al blog "de la vista al paladar" Soy una fiel seguidora del blog y una admiradora de las manos de ese hombre!!

En proximas entradas: recetas de cuñas, otra variedad de sultanas de coco (receta del blog antes mencionado), arroz caldoso de pescado, coca de trampo, banoffe.