viernes, 20 de julio de 2012

Tortilla de patatas rellena!!

1Muy buenas y calurosas tardes de viernes!!
No se cuando fue la primera vez que probe esta variante de tortilla de patatas o, tambien, conocida como tortilla española, solo se que no hace mucho pero la verdad es que tuvo un muy buen acogimiento en mi familia y es que esta buenisima y podeis dejar libre vuestra imaginacion para rellenarla....asi que si quereis saber como la hago solo teneis que seguir leyendo....

INGREDIENTES: (Estas cantidades son para una tortilla para entre 2-4 personas)
7 huevos
10 patatas medianas
2 lonchas de jamon york (cuadradas, tipo sandwich)
3 lonchas de queso para sandwich (tipo tranchetes)
sal
aceite

ELABORACION:
1º Pelamos las patatas, cortamos a cuadraditos finos y enjuagamos, Agregamos la sal al gusto y removemos bien.
2º Pondremos a calentar el aceite y cuando coja temperatura freiremos las patatas (una muy buena manera de saber que el aceite esta caliente es echando un solo trocito de patata)
3º Mientras estas estan friendo (procurar no tener el fuego muy alto para que no se quemen, la tortilla queda mas bonita con las patatas claritas), echaremos los huevos en un bol y batiremos energicamente, yo le agrego otra pizquita de sal a los huevos batidos.
4º Una vez frita las patatas las vamos sacando y agregando directamente al huevo batido. Removemos bien para que las patatas queden impregnadas del huevo.
5º Ponemos una sarten antihaderente al fuego y agregamos unas gotas de aceite.
6º Cuando el aceite este caliente, lo bajamos al minimo y agregamos la mitad de mezcla de patatas y huevo.
7º Cortamos las lonchas de york en tres y las distribuimos por la mezcla que esta en el fuego, haremos lo mismo con el queso. Aqui os dejo unas fotos
Aqui os dejo una fotito del queso que yo uso, lo compro en el mercadona y esta verdaderamente bueno

8º Incorporaremos el resto de mezcla de patatas y huevo sobre el york y el queso, que quede todo cubierto.

9º Lo dejaremos unos minutos hasta que cuaje un poco y le daremos la vuelta, yo utilizo un plato o una tapadera de sarten, tambien otra sarten del mismo tamaño con unas gotas de aceite.

10º Cuando le hayamos dado la vuelta le pondremos encima unos cuantos platos, para que se compacte la tortilla y no quede cruda por dentro, esto viene muy bien, sobre todo, si la tortilla va a ser gruesa.
11º Yo volteo la tortilla un par de veces siempre para que no se me queme, hay que tener cuidado al retirar los platos porque pueden quemar. Y ya esta, lista para disfrutar, espero que la probeis.
Hay muchas formas de rellenarla, otra riquisima es con el queso, el york y rodajas de berenjenas fritas o calabacin frito, realmente bueno. Pimiento frito, atun, chorizo, sobrasada...la lista es interminable, pero teneis que probar la de queso, york y berenjena, es increible!

Espero que os haya gustado esta variante de tortilla que ya publique en entradas anteriores y que si la haceis os animeis a contarme!!! 

Saludos! 

AH Y BUEN PROVECHO!!!




sábado, 14 de julio de 2012

Tartas para vuestros eventos!!

Holaaa amigos!!! Esta entrada es con la ilusion de empezar un nuevo proyecto que poco a poco vaya creciendo y hacer mi modo de vida. Hay muchos cantantes que empiezan grabando desde su casa y se hacen famosos, igual, yo tengo la suerte de empezar desde la cocina de mi casa y acabar abriendo un local que seria mi sueño. Ilusion y ganas de trabajar no me faltan.
Asi que si teneis un evento y quereis quedar bien, no dudeis en avisarme. Os hare la tarta si quereis, una tortilla de patatas, un buen plato de croquetas, falafel...lo que me pidais!!! las tartas las puedo hacer de fondant, cubiertas de cochocolate, de buttercream...lo que se os ocurra!!! Solo teneis que preguntarme y pedir presupuesto!!! 
Os estare esperando!!! yo ire colgando fotos de las cositas que hago, espero que os gusten!!! soy una perfecta organizadora de cumpleaños en casa :D!!!!
ANIMAOS!!!! yo cocino por vosotros!!

Saludos!!

viernes, 13 de julio de 2012

Ensalada de ROSA de arroz

Hola!!! Aqui os pongo otra recetita para el verano, una ensalada ROSA  de arroz que hice el otro dia y la verdad es que estaba muy rica, si quereis saber como la hice, seguid leyendo...

INGREDIENTES:
1 Taza de arroz (yo utilizo siempre arroz basmati, es mucho mas sabroso)
1 Lata de atun en aceite de oliva
1 lata de maiz dulce
2 tbsp de remolacha en tiras
1 huevo cocido
1/2 manzana
Sal, vinagre y aceite.
ELABORACION:

1º Ponemos agua a cocer, por cada taza de arroz se pone 2 de agua con una pizca de sal. Si usais arroz basmati os recomiendo enjuagarlo antes con un poco de agua. Una vez que rompa a hervir el agua echais el arroz y una vez consumida el agua el arroz estara listo para comer, si estuviera duro para vuestro gusto se le echara un poco mas de agua y seguiremos cociendolo hasta que este a nuestro gusto, colaremos y lo enfriaremos con agua fria. Reservar.
2º En un cazo con agua, coceremos el huevo, una vez el agua rompa a hervir son unos 8 minutos.
3º Pelaremos la media manzana, le quitaremos el corazon y trocearemos.
4º En una ensaladera echaremos el arroz y el resto de ingredientes, el huevo troceado, atun, maiz, remolacha y la manzana.
5º Aliñaremos al gusto y removeremos y lista!!! Si la quereis mas fresca la podemos meter un ratito en la nevera.


Espero que os guste!!

AH Y BUEN PROVECHO!!!

Tengo muchas recetas en la retina para publicar. prometo ir publicando todas!!!

Saluditos!! y contadme si la haceis y probais porfiii!!!

jueves, 12 de julio de 2012

Flamenquines!!!

El otro dia vi una receta para lo mas peques de la casa y sobre todo para esas cenas que despues de un largo dia de trabajo y de ajetreo con los peques queremos que sea sencilla y rapida para meterlos cuanto antes en la cama, pues bien aqui os la paso, yo la probe ayer y la verdad que esta buena, a mi hija no le gusta mucho el rebozado en general pero aun asi se lo comio, he de decir que es una comida que no se puede hacer todos los dias porque es bastante grasa pero como dice el refran, una vez al año no hace daño!! asi que si quereis saber como hice los flamenquines seguir leyendo....

INGREDIENTES:
Pan de molde sin corteza
Jamon York (tipo sandwich)
Queso lonchas (tipo tranchetes)
Huevos
Pan rallado
Aceite para freir

ELABORACION:


1ºCogeremos una rebanada de pan y la aplastaremos un poco con un rodillo de cocina
2º La rellenaremos con una loncha de queso y otra loncha de jamon york
3º Enrollaremos y conservamos en un plato
4º Asi haremos con todos los que queramos hacer, con un flamenquin es suficiente para un peque, llena bastante.
5º Batiremos un huevo (por cada 3 flamenquines) y pondremos en otro plato un poco de pan rallado y a rebozar!
6º Pondremos a calentar el aceite.
7º Cogemos un flamenquin y lo pasamos,priemero, por huevo y luego por pan rallado y al aceite ya caliente. Asi procederemos con todos.
8º Cuando doren por un lado le daremos la vuelta y una vez frito lo sacaremos sobre un plato con papel secante para que absorva el exceso de aceite.
9º Yo ayer lo acompañe con patatas fritas pero si quereis que sea una cena mas ligera acompaña muy bien de una buena ensalada. Y listo!!


Espero que lo probeis y me conteis si os ha gustado!!

AH Y BUEN PROVECHO!!!

lunes, 9 de julio de 2012

Bizcocho de chocolate relleno de dulce de leche y platano y cubierto de chocolate

Hola!!! El otro dia me aburria en casa y me meti en la cocina a ver que podia preparar para llevarle de merendar a mi mami. Empece a mirar que podia hacer y vi que tenia unos platanos bastane maduros y que, seguramente, nadie se comeria y acabarian en la basura y un bote empezado de dulce de leche que mi madre trajo en alguna ocasion para comer creps y que nadie tampoco acabaria comiendoselo (los 3 miembros de mi familia no somos de dulce de leche) pues pense que antes de que se pusiera malo podria hacer una banofi pero, sinceramente, no es una de mis tartas preferidas y encima desde que me hice la reduccion de estomago pues todo dulce que este preparado con nata me sienta fatal, asi que pense en hacer un bizcocho y rellenarlo del dulce de leche y los platanos y encima como en el frigorifico tenia cobertura de chocolate que me sobro de la tarta que le hice a mi sobrina pues me venia perfecta para cubrir ese bizco y dicho y hecho.

Para hacer el bizcocho utilice la receta tradicional del yogur con algunos cambios, ya sabeis q yo no soy de hacer las cosas a raja tabla, siempre tengo que improvisar o añadirle cosas nuevas y me encanta comprobar que el resultado es buenisimo, asi que si quereis saber como la hice seguir leyendo....

Para hacer esta tarta es mejor hacer el bizcocho de un dia para otro, asi al dia siguiente lo podras trabajar mejor sin que se rompa. Yo tambien hago la cobertura de chocolate de una dia a otro.

INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO (A mi estilo):

1 yogur natural
1 medida del yogur de aceite de girasol
2 medidas del yogur de azucar
3 medidas del yogur de harina
3 huevos
3 tbsp de cacao en polvo
50grs de almendra molida
1 sobre de levadura quimica

ELABORACION:
Antes que nada precalentamos el horno a 170ºc.

Si quereis que os salga mas esponjoso yo monto las claras a punto de nieve, todo lo hago con robot de cocina y las varillas, para mi gusto, queda mucho mejor que a mano pero tambien se puede hacer a mano.
Lo dicho, monto las claras a punto de nieve.
Sin parar de batir le agrego las llemas y el azucar.
Le agrego el aceite y sigue batiendo.
Le agrego el yogur.
Agregamos la harina, el cacao, la levadura y las almendras.
Batimos todo un minutillo aproximadamente.
7º Forramos el molde que vayamos a utilizar con papel especial para hornear y si no tenemos pues lo engrasaremos con mantequilla para que no se pegue.
Agregamos la masa en el molde y metemos al horno unos 40 minutos. Yo primero lo pongo solo por abajo y cuando haya subido un poco lo pongo por arriba y por abajo. Para comprobar que este hecho metemos la punta de un cuchillo y si sale seca es que ya estara listo. Los tiempos dependen del horno que tengamos.

ALMIBAR:
Para que quede jugoso el bizcocho yo siempre lo emborracho, hay mil maneras de emborracharlo, con zumos, licores, almibar etc. Yo este lo emborrache con un almibar de azucar vainillada y canela y en el de la foto que lo hice igual pero para el cumpleaños de mi hermana lo emborrache con cafe con leche y a mi personalmente me gusto mas el empapado de cafe con leche.
Para el almibar puse a calentar agua y le agregue 2 tbsp de azucar vainillado y una tsp de canela molida, lo puse en ebullicion y lo deje reducir un poco y con eso empape.

COBERTURA DE CHOCOLATE:
300ML de nata liquida
300GR de chocolate fondant.

Se pueden aumentar o disminuir pero siempre echando la misma cantidad de cada cosa.


ELABORACION:
Ponemos a hervir la nata, vamos removiendo para que no se pegue. Retiramos del fuego y agregamos el chocolate troceado y removemos para derretir. Guardaremos en la nevera minimo 1 hora para que coja consistencia. Si lo hacemos de una dia para otro hay que acordarse de sacarlo un par de horas antes para poder trabajarlo bien, Si no lo hicieramos lo podremos meter unos segundos en el microondas.

MONTAJE DE LA TARTA:
INGREDIENTES:
Dulce de leche
Platanos (2 o 3 preferiblementes maduros)
Bizcocho
Almibar

ELABORACION:

Si el bizcocho os ha subido mucho podeis cortarlo por la mitad y si no es asi pues haceis 2 bizcochos. Empapareis la parte e abajo con el almibar y con una lengua echareis el dulce de leche bien extendido, yo le puse un buena capa. Cortaremos los platanos, pelados, en laminas y lo pondremos sobre el dulce de leche cubriendo toda la zona del bizcocho. Taparemos con la otra parte del bizcocho y empaparemos con el almibar, tener en cuenta de empapar bien las esquinas que es lo que suele quedar mas seco. Y con la lengua o la parte de atras de una cuchara cubriremos con la cobertura de chocolate, meteremos en el frigorifico una horita y volveremos a cubrir con mas chocolate y la guardaremos otra horita antes de consumir. El adorno lo dejo a vuestra eleccion, yo para la del cumpleaños de mi hermana utilice buttercream y lacasitos, en proximas entradas publicare la receta del buttercream. Espero que la hagais y os guste, en mi caso tuvo mucho exito.

Esta es la del cumpleaños de mi hermana.
Saludos!!!

AH Y BUEN PROVECHO!!!