Pues si chicos si, hice el pollo tikka masala y no veas que bueno esta!!! he de decir que a quien no le guste mucho el picante es una receta bastante picante, por lo tanto, si quereis, deberiais suprimir o la guindilla de la maceracion o de la salsa, porque es muy picante, pero aun asi esta buenisimo.
Si encima lo comeis con unos naan y acompañado de chutney de mango ya es de flipar. El chutney de mango es una receta india agridulce que esta muy buena, pronto pondre la receta, lo prometo.
Queria subir fotos pero, como siempre, blogger no me funciona bien y no me deja subir fotos, espero que pronto lo arreglen.
Tengo avistada por ahi una receta de pollo rebozado que pinta muy bien, nada mas que la haga y la pruebe os lo contare y si esta buena la publicare, que yo nada mas que hago cosas buenas para ustedes!! jejejeje.
Me gustaria, a los que participais, que me digais recetas vuestras, de vuestros platos favoritos, de lo que no puede faltar en vuestras celebraciones, de lo primero que aprendisteis a cocinar...no se, de cualquier cosa!!!!
Lo espero de verdad!!!
Ah y BUEN PROVECHO!!!
lunes, 30 de abril de 2012
viernes, 27 de abril de 2012
Llega el veranito y con el, las ensaladas!!!
Muy buenas queridos lectores y participantes de este "rico" blog!!!
Por si no os habiais dado cuenta ya estamos en primavera!!! y se empieza a acercar el esperado veranito, el buen tiempo y las comidas mas refrescantes y ligeras.
Yo, en el ultimo año, me he echo fanatica de las ensaladas y me hago una que es, practicamente, lo que ceno todos los dias, que no es nada complicada y a mi, particularmente, me encanta. Que como la hago?? seguid leyendo y lo descubrireis....
INGREDIENTES:
1 lechuga iceberg (o romana, lo dejo al gusto del consumidor) (dependera de la cantidad que querais hacer, para mi sola yo utilizo 1/4 de la lechuga)
1 pera (lavada pero sin pelar, porque asi conservais sus propiedades y la fibra)
1 poco de queso azul o roquefort (no pongo cantidad porque es un ingrediente fuerte que se tiene que poner al gusto, a mi, como me encanta, le pongo bastante)
1/4 de paquete de la bolsa de "brotes tiernos" o "trio de brotes" que venden ya preparados en el mercadona
1/4 de lata de maiz dulce
sal
aceite de oliva
vinagre (yo uso de manzana)
ELABORACION:
1º Lavo y corto la lechuga, la escurro bien y la pongo en una ensaladera.
2º Le agrego los "brotes tiernos" o "trio de brotes".
3º Y voy añadiendo restos de ingredientes, la pera cortadita (con la piel), el roquefort cortado a cuadraditos y el maiz.
4º Aliño, al gusto, con sal, vinagre y aceite, remuevo todo bien y a disfrutarla!!
SUGERENCIA:
A veces, a esta misma ensalada le agrego, semillas de sesamo tostadas (contienen mucho calcio), huevo duro (por las proteinas), coco rallado (poco que engorda) o pavo en lonchas (tambien por la proteina)
La he probado de todas maneras y de todas me gusta, pero porque me encanta la pera y el roquefort juntos y si a eso le añades la rucula que tambien me encanta sale una ensalada perfecta para mi.
OBSERVACIONES:
Para quien no tenga un mercadona cerca o directamente no lo tenga las bolsas de brotes tiernos contiene: canonigos, rucula, espinacas baby, hojas de roble. Y la de trio de brotes : canonigos, espinacas baby y hojas de salvia.
Ah y BUEN PROVECHO!!!
Por si no os habiais dado cuenta ya estamos en primavera!!! y se empieza a acercar el esperado veranito, el buen tiempo y las comidas mas refrescantes y ligeras.
Yo, en el ultimo año, me he echo fanatica de las ensaladas y me hago una que es, practicamente, lo que ceno todos los dias, que no es nada complicada y a mi, particularmente, me encanta. Que como la hago?? seguid leyendo y lo descubrireis....
INGREDIENTES:
1 lechuga iceberg (o romana, lo dejo al gusto del consumidor) (dependera de la cantidad que querais hacer, para mi sola yo utilizo 1/4 de la lechuga)
1 pera (lavada pero sin pelar, porque asi conservais sus propiedades y la fibra)
1 poco de queso azul o roquefort (no pongo cantidad porque es un ingrediente fuerte que se tiene que poner al gusto, a mi, como me encanta, le pongo bastante)
1/4 de paquete de la bolsa de "brotes tiernos" o "trio de brotes" que venden ya preparados en el mercadona
1/4 de lata de maiz dulce
sal
aceite de oliva
vinagre (yo uso de manzana)
ELABORACION:
1º Lavo y corto la lechuga, la escurro bien y la pongo en una ensaladera.
2º Le agrego los "brotes tiernos" o "trio de brotes".
3º Y voy añadiendo restos de ingredientes, la pera cortadita (con la piel), el roquefort cortado a cuadraditos y el maiz.
4º Aliño, al gusto, con sal, vinagre y aceite, remuevo todo bien y a disfrutarla!!
Finalmente le agregue un poco de coco rallado!!
SUGERENCIA:
A veces, a esta misma ensalada le agrego, semillas de sesamo tostadas (contienen mucho calcio), huevo duro (por las proteinas), coco rallado (poco que engorda) o pavo en lonchas (tambien por la proteina)
La he probado de todas maneras y de todas me gusta, pero porque me encanta la pera y el roquefort juntos y si a eso le añades la rucula que tambien me encanta sale una ensalada perfecta para mi.
OBSERVACIONES:
Para quien no tenga un mercadona cerca o directamente no lo tenga las bolsas de brotes tiernos contiene: canonigos, rucula, espinacas baby, hojas de roble. Y la de trio de brotes : canonigos, espinacas baby y hojas de salvia.
Ah y BUEN PROVECHO!!!
Espaguetis de andar por casa!!! (menú de hoy)
Y ustedes direis....que es eso de espaguetis de andar por casa?? pues basicamente unos espaguetis hechos con sobras del dia anterior jejeje.
Teniendo en cuenta que estamos a final de mes y que en mi nevera empieza a haber bastantes sitios vacios pues no tenia muchas opciones para hacer unos buenos espaguetis...pero que equivocada estaba!!!
Y es que ese ha sido mi menu de hoy, unos buenisimos espaguetis de andar por casa, que como los he hecho? facilisimo!!! si os interesa saberlo...seguir leyendo!!!!
Resulta que ayer les hice a mi hija unos espaguetis con tomate, solo con tomate que es como a ella le gusta, y me sobraron, los meti en un tupper y los guarde en la nevera. Para hoy tenia lentejas de un guiso anterior que tenia congeladas, como habia pocas se las di a mi hija que ya habia comido espaguetis el dia anterior y yo saque los restantes de la nevera y mirando y mirando en mi nevera buscaba ingredientes y inspiracion para que esos espaguetis no quedaran tan sosos solo con tomate asi quecogi....
3 dientes de ajo
1/2 cebolla morada
1 zanahoria pequeña cortada en rodajitas muy finas
1 chorrito de vino blanco
1/2 pastillita de caldo de pollo
aceite
sal
Puse en una sarten un poco de aceite, eche los ajos (sin pelar) partidos por la mitad y cuando empezaron a freir agregue la media cebolla picadita y la zanahoria, lo rehogue todo, le eche el chorrito de vino blanco y la media pastilla de caldo de pollo, cuando redujo un poco la salsita le agregue los espaguetis con tomate del dia anterior, lo mezcle todo bien, probe de sal y sazone, servir y listo!!!! como veis una receta sencilla, sin muchos ingrediente y me quedaron buenisimos!!!
Espero que os haya gustado y que la probeis, porque esta si que es una receta de andar por casa!!
Ah y BUEN PROVECHO!!!
Teniendo en cuenta que estamos a final de mes y que en mi nevera empieza a haber bastantes sitios vacios pues no tenia muchas opciones para hacer unos buenos espaguetis...pero que equivocada estaba!!!
Y es que ese ha sido mi menu de hoy, unos buenisimos espaguetis de andar por casa, que como los he hecho? facilisimo!!! si os interesa saberlo...seguir leyendo!!!!
Resulta que ayer les hice a mi hija unos espaguetis con tomate, solo con tomate que es como a ella le gusta, y me sobraron, los meti en un tupper y los guarde en la nevera. Para hoy tenia lentejas de un guiso anterior que tenia congeladas, como habia pocas se las di a mi hija que ya habia comido espaguetis el dia anterior y yo saque los restantes de la nevera y mirando y mirando en mi nevera buscaba ingredientes y inspiracion para que esos espaguetis no quedaran tan sosos solo con tomate asi quecogi....
3 dientes de ajo
1/2 cebolla morada
1 zanahoria pequeña cortada en rodajitas muy finas
1 chorrito de vino blanco
1/2 pastillita de caldo de pollo
aceite
sal
Puse en una sarten un poco de aceite, eche los ajos (sin pelar) partidos por la mitad y cuando empezaron a freir agregue la media cebolla picadita y la zanahoria, lo rehogue todo, le eche el chorrito de vino blanco y la media pastilla de caldo de pollo, cuando redujo un poco la salsita le agregue los espaguetis con tomate del dia anterior, lo mezcle todo bien, probe de sal y sazone, servir y listo!!!! como veis una receta sencilla, sin muchos ingrediente y me quedaron buenisimos!!!
Espero que os haya gustado y que la probeis, porque esta si que es una receta de andar por casa!!
Ah y BUEN PROVECHO!!!
jueves, 26 de abril de 2012
Receta Pollo Tikka Masala
Muy buenas!!! ya he vuelto con una nueva receta india, el Pollo Tikka Masala, este yo nunca lo he echo, he estado buscando recetas y finalmente mi suegra me ha ayudado, yo lo hare mañana asi que esta noche dejare el pollo marinando y mañana colgare fotitos, esta se divide en dos, el pollo tikka que se puede comer perfectamente asi, pues esta hecho a la barbacoa y la masala, que es una salsa especiada y muy rica (segun dicen), aqui paso la receta:
INGREDIENTES:
Para el Pollo Tikka:
500gr DE PECHUGA DE POLLO TROCEADO EN DADOS
200ML DE YOGUR NATURAL
1TSP (TEA SPOON) DE PASTA DE AJO
1TSP DE JENGIBRE FINAMENTE PICADO
1/2TSP DE GUINDILLA EN POLVO
1/2 TSP CURCUMA
1TSP GARAM MASALA
1TSP SAL
1TBSP DE ZUMO DE LIMON
ACEITE DE OLIVA
Para la salsa masala:
100ML DE ACEITE DE OLIVA
1 CEBOLLA PICADA
1TSP DE PASTA DE AJO
1TSP DE JENGIBRE FINAMENTE PICADO
1TSP DE GARAM MASALA
1/2TSP DE CURCUMA
1/4TSP DE GUINDILLA EN POLVO
1TSP DE PASTA DE TOMATE
1LATA DE TOMATE TROCEADOS DE UNOS 500GR
150ML DE YOGUR
CILANTRO FRESCO
ELABORACION:
1º Poner el pollo troceado en un bol y agregarle el ajo y el jengibre, mezclarlo todo bien para que se impregne el pollo, a continuación, agregarle el yogur, el garam masala, la guindilla, el zumo de limon, la curcuma y la sal. Mezclarlo todo muy bien, tapar con papel film y dejar macerar toda la noche en la nevera.
2º Al día siguiente precalentar el grill y poner el pollo macerado en un recipiente para horno, pintarlo con aceite y asar en el grill unos 15-20 minutos, pendiente de darle la vuelta para que no se queme. Este pollo también se puede hacer a la barbacoa o en su defecto en una sarten con aceite, a vuestro gusto lo dejo.
3º Mientras tanto prepararemo la salsa masala. Echar en una cazuela el aceite y una vez caliente agregar la cebolla y freir.
4º Agregarle la pasta de ajo, el jengibre, la curcuma, el garam masala y la guindilla, removerlo todo bien.
5º Añadiremos la pasta de tomate mientras seguimos removiendo a fuego suave y agregar el tomate troceado. Removemos y dejamos cocinar unos 5 minutos.
6º Añadiremos a la cazuela el pollo tikka ya cocinado, remover y agregar el yogur. Removemos.
7º Dejamos cocinar a fuego suave unos 7 minutos para que la salsa espese, si se nos espesara demasiado podemos agregarle un poco de agua.
8º Decorar con las hojas de cilantro fresco y servir caliente.
SUGERENCIA:
Este plato acompaña muy bien con arroz basmati o con naan.
Espero que lo probeis y me conteis, yo os contare mañana.
Ah y BUEN PROVECHO!!!
INGREDIENTES:
Para el Pollo Tikka:
500gr DE PECHUGA DE POLLO TROCEADO EN DADOS
200ML DE YOGUR NATURAL
1TSP (TEA SPOON) DE PASTA DE AJO
1TSP DE JENGIBRE FINAMENTE PICADO
1/2TSP DE GUINDILLA EN POLVO
1/2 TSP CURCUMA
1TSP GARAM MASALA
1TSP SAL
1TBSP DE ZUMO DE LIMON
ACEITE DE OLIVA
Para la salsa masala:
100ML DE ACEITE DE OLIVA
1 CEBOLLA PICADA
1TSP DE PASTA DE AJO
1TSP DE JENGIBRE FINAMENTE PICADO
1TSP DE GARAM MASALA
1/2TSP DE CURCUMA
1/4TSP DE GUINDILLA EN POLVO
1TSP DE PASTA DE TOMATE
1LATA DE TOMATE TROCEADOS DE UNOS 500GR
150ML DE YOGUR
CILANTRO FRESCO
ELABORACION:
1º Poner el pollo troceado en un bol y agregarle el ajo y el jengibre, mezclarlo todo bien para que se impregne el pollo, a continuación, agregarle el yogur, el garam masala, la guindilla, el zumo de limon, la curcuma y la sal. Mezclarlo todo muy bien, tapar con papel film y dejar macerar toda la noche en la nevera.
2º Al día siguiente precalentar el grill y poner el pollo macerado en un recipiente para horno, pintarlo con aceite y asar en el grill unos 15-20 minutos, pendiente de darle la vuelta para que no se queme. Este pollo también se puede hacer a la barbacoa o en su defecto en una sarten con aceite, a vuestro gusto lo dejo.
3º Mientras tanto prepararemo la salsa masala. Echar en una cazuela el aceite y una vez caliente agregar la cebolla y freir.
4º Agregarle la pasta de ajo, el jengibre, la curcuma, el garam masala y la guindilla, removerlo todo bien.
5º Añadiremos la pasta de tomate mientras seguimos removiendo a fuego suave y agregar el tomate troceado. Removemos y dejamos cocinar unos 5 minutos.
6º Añadiremos a la cazuela el pollo tikka ya cocinado, remover y agregar el yogur. Removemos.
7º Dejamos cocinar a fuego suave unos 7 minutos para que la salsa espese, si se nos espesara demasiado podemos agregarle un poco de agua.
8º Decorar con las hojas de cilantro fresco y servir caliente.
SUGERENCIA:
Este plato acompaña muy bien con arroz basmati o con naan.
Espero que lo probeis y me conteis, yo os contare mañana.
El pollo macerando
En el recipiente, antes de entrar al horno
La cebollita picada para el masala
Jengibre picadito
Guindilla verde (es totalmente opcional, a nosotros nos gusta el picante)
La cebolla y el jengibre pochando
Añadiendo la pasta de ajo
Ya con las especias agregadas
La pasta de tomate
Ya con el tomate incorporado y un poco de agua
El pollo tikka al salir del horno
La salsa masala con el yogur
Vista final!
Ah y BUEN PROVECHO!!!
Pido perdon!!
Pues esta entrada se titula como la canción de aquel... pido perdón!! y aunque no ha sido culpa mia, pues es el blogger el que no me funciona, me veo en la obligación de pedir perdon por llevar tanto dias sin publicar nada, pero insisto, no ha sido culpa mia, procurare mañana ponerme al dia pues tengo muchas cositas y recetas que contaros!!!! Espero haber vuelto para quedarme y no seguir teniendo problemas con el blog!!!
Ah y BUEN PROVECHO!!!
Ah y BUEN PROVECHO!!!
sábado, 21 de abril de 2012
Menú de hoy: Mung dahl seco y tomates con carne y yogur
Hoy ha sido un dia de comida india, por peticion de mi cuñado y hermana les he hecho Mung dahl que es unas lentejas indias, de todas las variedades que hay y un curry de carne nuevo, que hoy hice por primera ver y la verdad es que a mi me ha gustado.
Aquí os dejo un par de fotos y si queréis saber como lo hago no dudéis en preguntarme, no os arrepentireis!!!
Es lo que ha quedado jajajaja, le tenia que haber hecho la foto antes pero no caí, lo siento, espero que me perdoneis!!
Ah y BUEN PROVECHO!!!
Aquí os dejo un par de fotos y si queréis saber como lo hago no dudéis en preguntarme, no os arrepentireis!!!
Mung Dahl Seco
Tomates con Pollo y Yogur
Ah y BUEN PROVECHO!!!
jueves, 19 de abril de 2012
Menú de hoy: Arroz con pollo
Hoy ha sido un menú cortito y bastante sencillo.
Arroz con pollo y jengibre. Ha estado buenisimo y ya sabeis si quereis saber como lo hago, solo tenéis que preguntar. Muchos saludos!!!
Ah y BUEN PROVECHO!!!
Arroz con pollo y jengibre. Ha estado buenisimo y ya sabeis si quereis saber como lo hago, solo tenéis que preguntar. Muchos saludos!!!
Ah y BUEN PROVECHO!!!
miércoles, 18 de abril de 2012
Menú de hoy: Lentejas y Ensalada de pimientos
Holaaaaa!!! Pues hoy en mi casa ha habido de menú un buenisimo potaje de lentejas (quien quiere las come y quien no las deja) aunque estoy segura que las mias no la dejareis jejeje. Y una ensalada de pimientos del piquillo, con cebolla, tomate, queso blanco, oregano y aliñada a la manera tradicional de sal, aceite y vinagre.
Hoy no os puedo dejar fotillos porque se me ha ido la pinza y no he hecho.
Para mañana he sacado pollo troceado del congelador, ya veré como lo hago...algún consejo?
Venga tenéis hasta mañana para darme ideas....
Os espero....
Ah y BUEN PROVECHO!!!
Hoy no os puedo dejar fotillos porque se me ha ido la pinza y no he hecho.
Para mañana he sacado pollo troceado del congelador, ya veré como lo hago...algún consejo?
Venga tenéis hasta mañana para darme ideas....
Os espero....
Ah y BUEN PROVECHO!!!
Pasta al roquefort
Muy buenas!! por petición popular voy a publicar como hago yo la pasta al roquefort.
He de decir que yo cocino a ojo muchas veces y disculparme si no uso, a veces, medidas.
INGREDIENTES:
500GR de pasta (macarrones, espirales, spaguetis, lo dejo al gusto del consumidor)
500ML de nata liquida
1 cebolla picada
2 TBSP de mantequilla
50-100GR de roquefort
sal y pimienta
Agua para cocer la pasta
PREPARACIÓN:
1º Ponemos agua a hervir en una olla, con una TBSP de mantequilla y una pizca grande de sal.
2º Mientras tanto en una sartén, ponemos a derretir la otra TBSP de mantequilla, una vez derretida agregamos las cebolla y freimos.
3º Cuando rompa a hervir el agua, agregamos la pasta y dejamos cocer entre 6-8 minutos (según pasta). Cuando este lista, escurrimos y la ponemos bajo el agua fria para cortar la cocción.
4º Después, agregamos a la cebolla frita el queso roquefort troceado y removemos bien para que no se pegue, rapidamente agregar la nata.
5º Removemos y dejamos que se derrita el roquefort, a fuego lento.
6º Salpimentamos y dejamos que hierva un poquito y que espese, unos 5 minutos.
7º Por ultimo, pasamos la pasta a una olla, echamos la salsa por encima y removemos. Servir caliente y queda muy bien con queso parmesano rallado por encima.
Espero que la probéis y que os guste de verdad.
Ah y BUEN PROVECHO!!!
He de decir que yo cocino a ojo muchas veces y disculparme si no uso, a veces, medidas.
INGREDIENTES:
500GR de pasta (macarrones, espirales, spaguetis, lo dejo al gusto del consumidor)
500ML de nata liquida
1 cebolla picada
2 TBSP de mantequilla
50-100GR de roquefort
sal y pimienta
Agua para cocer la pasta
PREPARACIÓN:
1º Ponemos agua a hervir en una olla, con una TBSP de mantequilla y una pizca grande de sal.
2º Mientras tanto en una sartén, ponemos a derretir la otra TBSP de mantequilla, una vez derretida agregamos las cebolla y freimos.
3º Cuando rompa a hervir el agua, agregamos la pasta y dejamos cocer entre 6-8 minutos (según pasta). Cuando este lista, escurrimos y la ponemos bajo el agua fria para cortar la cocción.
4º Después, agregamos a la cebolla frita el queso roquefort troceado y removemos bien para que no se pegue, rapidamente agregar la nata.
5º Removemos y dejamos que se derrita el roquefort, a fuego lento.
6º Salpimentamos y dejamos que hierva un poquito y que espese, unos 5 minutos.
7º Por ultimo, pasamos la pasta a una olla, echamos la salsa por encima y removemos. Servir caliente y queda muy bien con queso parmesano rallado por encima.
Espero que la probéis y que os guste de verdad.
Ah y BUEN PROVECHO!!!
Menú de hoy: Curry de coliflor con patatas y macarrones a mi estilo
Hola!!! Hoy he cocinado una receta india que descubri hace poco y ha resultado ser el plato favorito de mi marido, es un curry de patata y coliflor, picante, pero realmente bueno.
Cualquiera que me conozca un poquito, sabe, que me gusta inventarme la salsa que echarle a la pasta, hoy coci unos macarrones e hice una salsa super sencilla y la verdad que muy buena, llevaba cebolla fresca, salchichas, nata, garam masala y tomate frito y la verdad que estaba bueno de verdad.
Aqui os dejo unas fotillos de hoy: Son algunas de mis especial vistas de cerca y mi armario de especias...
Y la pasta de hoy, buena pinta ehh!!!
Ah y BUEN PROVECHO!!!
Cualquiera que me conozca un poquito, sabe, que me gusta inventarme la salsa que echarle a la pasta, hoy coci unos macarrones e hice una salsa super sencilla y la verdad que muy buena, llevaba cebolla fresca, salchichas, nata, garam masala y tomate frito y la verdad que estaba bueno de verdad.
Aqui os dejo unas fotillos de hoy: Son algunas de mis especial vistas de cerca y mi armario de especias...
Haldi o curcuma molida
Amchoor o mango seco molido
El famoso Garam masala
Otro tipo de especia que se ultiliza para el plato que hice hoy (son muchas especias juntas)
Chilli flakes o guindilla roja
Mi famoso armario de especias y alguna que tengo por otro armario porque ya no me cabe jajaja
Ah y BUEN PROVECHO!!!
martes, 17 de abril de 2012
Butter Chicken (Pollo a la mantequilla)
Es uno de los platos que más me gusta, he de decir que es un poco picante pero esta bueno de verdad. Yo lo he hecho con pollo troceado (sin piel), muslos de pollos (sin piel) o con pechuga de pollo troceada a dados, asi que para gustos colores, probar con lo que mas os guste!!!
Tengo que decir también como iniciación a la cocina india que no puede faltar en vuestra despensa GARAM MASALA (es un conjunto de especias, imprescindible en cualquier receta india, se venden molidas o en grano (yo las uso molidas) y sin eso apenas podreis hacer recetas indias)
Empezamos:
INGREDIENTES:
.100GR de mantequilla sin sal
.1 TBSP de aceite de oliva
.2 cebollas medianas, finamente picadas (yo en mi casa uso cebolla morada pero también sirven las blancas de toda la vida)
.1 TSP de jengibre fresco (también se venden en algunas fruterias y tiendas asiaticas, creo que en el supermercado de El corte ingles también lo venden)
.2 TSP de garam masala
.2 TSP de cilantro molido
.1/4 TSP de guindilla en polvo
. 1 TSP de semillas de comino
.1 TSP de ajo chafado
.1 TSP de sal
.3 vainas de cardamomo verdes
.3 granos de pimienta negra
.2 TBSP de pasta de tomate (yo lo compro en el mercadona, lo venden en lata y pone doble de tomate concentrado)
.150ML. de yogur natural (sin azúcar eh)
.8 trozos de pollo (sin piel) (arriba explico las diferentes variantes que yo hago)
.150ML. de agua
.2 hojas de laurel
.150ML. de nata liquida
PARA DECORAR:
hojas de cilantro fresco
2 guindillas verdes frescas picadas
ELABORACIÓN:
1º Calentar el aceite y la mantequilla en una sartén grande o en una olla antihaderente y freír la cebolla hasta dorar, removiendo de vez en cuando para que no se pegue. Bajar el fuego.
2º Machacar el jengibre y ponerlo en un cuenco. Añadir el garam masala, el cilantro molido, la guindilla en polvo, el comino, el ajo, la sal, el cardamomo y la pimienta, mezclar bien todos los ingredientes. Incorporar el yogur y la pasta de tomate y volver a mezclar.
3º Añadir los trozos de pollo a la mezcla de yogur y especias y remover para que quede todo bien mezclado.
4º Añadir el pollo con el yogur a la sartén con la cebolla y saltear a fuego vivo durante 5-7 minutos.
5º Echar el agua y las hojas de laurel a la sartén y dejarlo a fuego lento durante 30 minutos, removiendo de vez en cuando (si lo que utilizais es pechuga de pollo en vez de pollo troceado necesita menos tiempo.
6º Por ultimo. echarle la nata liquida y dejarlo cocer 10-15 minutos mas.
7º Adornarlo con las hojas de cilantro fresco y la guindilla verde picada, servir caliente.
Espero que lo probeis y os guste!!
Ah y BUEN PROVECHO!!!
Orientación en las recetas de comida india
Buenas pequeños cocineros!!! (como yo ehh)
Esta entrada es una pequeña, llamemosla "guia", para adentrarse en las recetas de comida india.
He de decir que mi "amor" por este tipo de comida empezó hace poco, aunque este casada con un chico de ese pais, su tipo de comida, muy especiada y normalmente bastante picante, no terminaba de llamarme la atención, en probarla si (siempre llamando o acudiendo a restaurantes de comida india que aqui en palma hay bastantes) pero en cocinarla no, la veia muy complicada. Pues craso error pues aunque hay recetas mas elaboradas hay otras bastante sencillas. Inconvenientes???? que se necesitas muchas especias!!
Aqui en Palma y debido al gran numero de extranjeros que hay no es dificil encontrar un super o pequeña tienda de productos asiáticos o solo indios, de hecho, hace un par de semanas descubri una tienda que es el paraiso de cualquier extranjero afincado en la isla, porque venden de todo, desde productos sudamericanos, chinos, africanos, indios, rumanos, etc. Y es ahí donde yo compro mis especias, para que os hagáis una idea yo tengo un mueble solo y exclusivamente para especias y productos indios y todavía hoy tengo aparcada alguna receta por hacer porque me faltan especias jeejeje.
Tengo que decir también que el termino "indio" es el correcto, nosotros cuando escuchabamos "indio" lo asimilabamos al indio de las plumas harapahoe jajajaja pues no, el indio es el que viene de la india (para ellos eh) y el hindú el que pertenece a esa religion, la hinduista. Mi marido es indio pero no es hindú.
Se que es una tonteria pero me suelen intentar corregir y tengo que dar esa explicación.
Pues dicho esto empezaré a publicar recetas indias y ante cualquier duda no dudeis en preguntarme cualquier cosa que intentare ayudaros en la medida de mis conocimientos.
Ah y BUEN PROVECHO!!!
Esta entrada es una pequeña, llamemosla "guia", para adentrarse en las recetas de comida india.
He de decir que mi "amor" por este tipo de comida empezó hace poco, aunque este casada con un chico de ese pais, su tipo de comida, muy especiada y normalmente bastante picante, no terminaba de llamarme la atención, en probarla si (siempre llamando o acudiendo a restaurantes de comida india que aqui en palma hay bastantes) pero en cocinarla no, la veia muy complicada. Pues craso error pues aunque hay recetas mas elaboradas hay otras bastante sencillas. Inconvenientes???? que se necesitas muchas especias!!
Aqui en Palma y debido al gran numero de extranjeros que hay no es dificil encontrar un super o pequeña tienda de productos asiáticos o solo indios, de hecho, hace un par de semanas descubri una tienda que es el paraiso de cualquier extranjero afincado en la isla, porque venden de todo, desde productos sudamericanos, chinos, africanos, indios, rumanos, etc. Y es ahí donde yo compro mis especias, para que os hagáis una idea yo tengo un mueble solo y exclusivamente para especias y productos indios y todavía hoy tengo aparcada alguna receta por hacer porque me faltan especias jeejeje.
Tengo que decir también que el termino "indio" es el correcto, nosotros cuando escuchabamos "indio" lo asimilabamos al indio de las plumas harapahoe jajajaja pues no, el indio es el que viene de la india (para ellos eh) y el hindú el que pertenece a esa religion, la hinduista. Mi marido es indio pero no es hindú.
Se que es una tonteria pero me suelen intentar corregir y tengo que dar esa explicación.
Pues dicho esto empezaré a publicar recetas indias y ante cualquier duda no dudeis en preguntarme cualquier cosa que intentare ayudaros en la medida de mis conocimientos.
Ah y BUEN PROVECHO!!!
lunes, 16 de abril de 2012
Menú de hoy: Pisto
Pues hoy he cocinado pisto, es un plato que siempre me ha gustado mucho pero nunca había cocinado y hoy lo he hecho y me ha salido muy bueno!!
Aqui os dejo unas fotillos de como lo he hecho....
Si os gustan los platos de verduras pues animaos y preguntar!!!
Ah y BUEN PROVECHO!!!
Aqui os dejo unas fotillos de como lo he hecho....
Ah y BUEN PROVECHO!!!
Elaboración de Naan
Asi deberia de quedar la masa
Tamaño mas o menos de la bola
La bolita estirada
Como debe quedar por cada lado
Untando con mantequilla una parte
Y la otra parte
Espero que os guste.
Ah y BUEN PROVECHO!!!
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Tarta de zanahoria (Carrot cake)
Un descubrimiento de mi madre que ha causado sensación en mi familia, esta buenísima y dura varios días sin que se ponga dura!!
INGREDIENTES:
.300ML de aceite de oliva o de girasol.
.200gr de azúcar moreno
.200gr de azúcar blanco (normal)
.4 huevos batidos
.150gr de harina
.116gr de harina integral
.1 TSP (Te spoon) de sal
.2 TSP de bicarbonato
.2 TSP de levadura en polvo
.2 TSP de canela molida
.600gr de zanahoria rallada muy fina
.1 lata de 240gr de piña troceada, sin el zumo
.116gr de nueces picadas muy fina
.PARA LA COBERTURA DE CREMA DE QUESO:
.200gr de crema de queso (estilo philadelphia)
.60gr de mantequilla a temperatura ambiente
.260gr de azúcar glaseada
.1 y 1/2 TSP de extracto de vainilla
.1 TBSP (table spoon) de ralladura de limón
. Un poco de leche
ELABORACIÓN:
1º Precalentamos el horno a 180ºc y preparamos 2 moldes redondos de 23cm de reposteria, untados con mantequilla, harina espolvoreada y papel de horno.
2º En un bol grande, combatimos el aceite con los azúcares y vamos añadiendo los huevos uno a uno mientras batimos.
3º A parte, tamizamos las harinas, la sal, el bicarbonato, la levadura en polvo y la canela, mezclamos.
4º Añadimos 1/3 de la mezcla de harinas a la mezcla liquida y batimos bien. Repetimos este proceso 2 veces mas.
5º Añadimos la zanahoria, las nueces y la piña y mezclamos bien.
6º Volcamos esta masa en los 2 moldes y horneamos 35-40 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
7º Dejamos enfriar 10 minutos en los moldes antes de volcarlo en una rejilla de cocina para dejarlos enfriar.
8º Cubrimos los 2 bizcochos con la crema de queso y dejamos reposar de una día para otro para intesificar los sabores. Montar un bizcocho encima del otro y decorar.
ELABORACIÓN DE CREMA DE QUESO:
1º Batimos bien la mantequilla con la crema de queso y el azúcar.
2º Añadimos la ralladura de limón y un poco de leche.
3º Mezclamos y listo.
OBSERVACIONES:
Para las interesadas en esta receta he de decir que yo no la he echo nunca, siempre mi madre y esta buenisima.
Rocio las zanahorias mi madre las compra en una tienda dedicada a vender productos de reposteria y utensilios de cocina, en sevilla no se donde hay pero he encontrado este par de paginas que venden por internet, espero que sean de tu ayuda.
http://laboutiquedelareposteria.com
http://www.cocinayreposteria.es
Espero que te sirvan.... y que os guste esta deliciosa tarta de zanahoria o carrot cake
Ah y BUEN PROVECHO!!!
INGREDIENTES:
.300ML de aceite de oliva o de girasol.
.200gr de azúcar moreno
.200gr de azúcar blanco (normal)
.4 huevos batidos
.150gr de harina
.116gr de harina integral
.1 TSP (Te spoon) de sal
.2 TSP de bicarbonato
.2 TSP de levadura en polvo
.2 TSP de canela molida
.600gr de zanahoria rallada muy fina
.1 lata de 240gr de piña troceada, sin el zumo
.116gr de nueces picadas muy fina
.PARA LA COBERTURA DE CREMA DE QUESO:
.200gr de crema de queso (estilo philadelphia)
.60gr de mantequilla a temperatura ambiente
.260gr de azúcar glaseada
.1 y 1/2 TSP de extracto de vainilla
.1 TBSP (table spoon) de ralladura de limón
. Un poco de leche
ELABORACIÓN:
1º Precalentamos el horno a 180ºc y preparamos 2 moldes redondos de 23cm de reposteria, untados con mantequilla, harina espolvoreada y papel de horno.
2º En un bol grande, combatimos el aceite con los azúcares y vamos añadiendo los huevos uno a uno mientras batimos.
3º A parte, tamizamos las harinas, la sal, el bicarbonato, la levadura en polvo y la canela, mezclamos.
4º Añadimos 1/3 de la mezcla de harinas a la mezcla liquida y batimos bien. Repetimos este proceso 2 veces mas.
5º Añadimos la zanahoria, las nueces y la piña y mezclamos bien.
6º Volcamos esta masa en los 2 moldes y horneamos 35-40 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
7º Dejamos enfriar 10 minutos en los moldes antes de volcarlo en una rejilla de cocina para dejarlos enfriar.
8º Cubrimos los 2 bizcochos con la crema de queso y dejamos reposar de una día para otro para intesificar los sabores. Montar un bizcocho encima del otro y decorar.
ELABORACIÓN DE CREMA DE QUESO:
1º Batimos bien la mantequilla con la crema de queso y el azúcar.
2º Añadimos la ralladura de limón y un poco de leche.
3º Mezclamos y listo.
OBSERVACIONES:
Para las interesadas en esta receta he de decir que yo no la he echo nunca, siempre mi madre y esta buenisima.
Rocio las zanahorias mi madre las compra en una tienda dedicada a vender productos de reposteria y utensilios de cocina, en sevilla no se donde hay pero he encontrado este par de paginas que venden por internet, espero que sean de tu ayuda.
http://laboutiquedelareposteria.com
http://www.cocinayreposteria.es
Espero que te sirvan.... y que os guste esta deliciosa tarta de zanahoria o carrot cake
Ah y BUEN PROVECHO!!!
Naan (pan indio)
El Naan o pan indio es ideal para acompañar en las comidas indias con abundante salsa y es sencillo de preparar:
INGREDIENTES:
.500GR Harina de fuerza (la de letras rojas del mercadona)
.25GR de Levadura fresca (suele estar en la parte refrigerada de mantequillas en el mercadona)
.1 TSP (TSP es tea spoon (o lo que es lo mismo una cuchara de te o de cafe)) de sal
.1 TSP de azúcar
.1 pizca de bicarbotano
.1 TBSP(un TBSP es una cuchara sopera) de aceite de oliva
.200ML de agua tibia
. Mantequilla para untar (preferiblemente sin sal)
ELABORACIÓN:
1º .En un bol ponemos la harina, la sal, el azúcar, el bicarbonato y desmenuzamos la levadura. Lo removemos todo bien o con varilla o con la mano.
2º Añadimos el aceite y volvemos a mezclar.
3º A continuación vamos agregando el agua tibia poco a poco, mientras vamos mezclando con la mano.
Empezaremos a amasar y sabremos que esta listo cuando no se pegue ni en las manos ni en el recipiente, si necesita mas harina se le incorporara poco a poco.
4º Se deja la masa en el cuenco, se cubre con papel film y se deja reposar durante una hora en un lugar calido, es decir, o dentro del microondas apagado o dentro del horno apagado.
5º Pasada la hora. Sacamos la masa y cogemos una bolita del tamaño de una nuez o un pelin mas grande, enharinamos la encimera y pasamos a estirar con el rodillo de cocina, podremos darle la forma que queramos o redonda o ovalada, pero que quede fina la masa.
6º Calentamos una sarten antihaderente en el fuego sin aceite ni nada de grasa y ponemos la masa estirada, cuando tueste por un lado, le daremos la vuelta.
7º Ponemos papel secante en un plato y cuando este tostado el naan por ambos lados lo sacamos sobre el papel y lo untamos con mantequilla (derretida con una brocha) por ambos lados.
8º Asi haremos con todos, se pueden comer inmediatamente o ponerlos en papel de aluminio y reservarlos para comer mas tarde.
Yo he hecho varias variantes de esta receta, le he echado yogur natural, he cambiado el agua tibia por leche tibia... y siempre esta igual de bueno, asi que lo dejo a vuestra elección.
OBSERVACIONES: Tanto el agua o en su defecto, la leche, tiene que estar bien tibia porque sino la levadura no hará su función.
Ah!!! BUEN PROVECHO!!!
INGREDIENTES:
.500GR Harina de fuerza (la de letras rojas del mercadona)
.25GR de Levadura fresca (suele estar en la parte refrigerada de mantequillas en el mercadona)
.1 TSP (TSP es tea spoon (o lo que es lo mismo una cuchara de te o de cafe)) de sal
.1 TSP de azúcar
.1 pizca de bicarbotano
.1 TBSP(un TBSP es una cuchara sopera) de aceite de oliva
.200ML de agua tibia
. Mantequilla para untar (preferiblemente sin sal)
ELABORACIÓN:
1º .En un bol ponemos la harina, la sal, el azúcar, el bicarbonato y desmenuzamos la levadura. Lo removemos todo bien o con varilla o con la mano.
2º Añadimos el aceite y volvemos a mezclar.
3º A continuación vamos agregando el agua tibia poco a poco, mientras vamos mezclando con la mano.
Empezaremos a amasar y sabremos que esta listo cuando no se pegue ni en las manos ni en el recipiente, si necesita mas harina se le incorporara poco a poco.
4º Se deja la masa en el cuenco, se cubre con papel film y se deja reposar durante una hora en un lugar calido, es decir, o dentro del microondas apagado o dentro del horno apagado.
5º Pasada la hora. Sacamos la masa y cogemos una bolita del tamaño de una nuez o un pelin mas grande, enharinamos la encimera y pasamos a estirar con el rodillo de cocina, podremos darle la forma que queramos o redonda o ovalada, pero que quede fina la masa.
6º Calentamos una sarten antihaderente en el fuego sin aceite ni nada de grasa y ponemos la masa estirada, cuando tueste por un lado, le daremos la vuelta.
7º Ponemos papel secante en un plato y cuando este tostado el naan por ambos lados lo sacamos sobre el papel y lo untamos con mantequilla (derretida con una brocha) por ambos lados.
8º Asi haremos con todos, se pueden comer inmediatamente o ponerlos en papel de aluminio y reservarlos para comer mas tarde.
Yo he hecho varias variantes de esta receta, le he echado yogur natural, he cambiado el agua tibia por leche tibia... y siempre esta igual de bueno, asi que lo dejo a vuestra elección.
OBSERVACIONES: Tanto el agua o en su defecto, la leche, tiene que estar bien tibia porque sino la levadura no hará su función.
Ah!!! BUEN PROVECHO!!!
domingo, 15 de abril de 2012
Sultanas!!!
La receta de las sultanas lo mas fácil del mundo!!!
INGREDIENTES:
.250gr. de coco ralladao
.250gr. de azúcar
.3 huevos
.Azúcar glass para decorar
ELABORACIÓN:
Ponemos todos los ingredientes (menos el azúcar glass) en un bol y batimos con la batidora hasta que todo se mezcle, dejamos reposar una hora la mezcla.
Precalentamos el horno a 200ºc (calor arriba y abajo) y ponemos cucharadas de la masa sobre papel para horno y 5 minutitos al horno, pendiente de ellas que se pueden quemar facilmente porque todo depende del horno que tengamos.
MUY FÁCIL!!!
Ah y BUEN PROVECHO!!!
INGREDIENTES:
.250gr. de coco ralladao
.250gr. de azúcar
.3 huevos
.Azúcar glass para decorar
ELABORACIÓN:
Ponemos todos los ingredientes (menos el azúcar glass) en un bol y batimos con la batidora hasta que todo se mezcle, dejamos reposar una hora la mezcla.
Precalentamos el horno a 200ºc (calor arriba y abajo) y ponemos cucharadas de la masa sobre papel para horno y 5 minutitos al horno, pendiente de ellas que se pueden quemar facilmente porque todo depende del horno que tengamos.
MUY FÁCIL!!!
Ah y BUEN PROVECHO!!!
Que frío en la puñetera romería!!!
Pero la verdad es que he estado muy entretenida y mi hija ha disfrutado como la que mas!
Al final, a la romería llevé:
Croquetas de puchero (que las hice el viernes)
Alitas tandoori
Melón con canela
Tortilla de patatas rellena de berenjenas, queso y pavo (la hice ayer a ultima hora de la noche)
Sultanas
He de decir que las sultanas han tenido un éxito rotundo, fue sacarlas y desaparecer y con toda la comida que había apenas he traído nada de vuelta así que eso es señal de que estaba todo bueno y eso ME ENCANTA!!
Por cierto, las sultanas es un postre o tentempie para el café facilisimo y rapidisimo y de no muy alto coste, así que si os animais a probar de hacerlas no dudeis en preguntarme por la receta y encantada os la daré!!!
Ah!!! y BUEN PROVECHO!!
Pero la verdad es que he estado muy entretenida y mi hija ha disfrutado como la que mas!
Al final, a la romería llevé:
Croquetas de puchero (que las hice el viernes)
Alitas tandoori
Melón con canela
Tortilla de patatas rellena de berenjenas, queso y pavo (la hice ayer a ultima hora de la noche)
Sultanas
He de decir que las sultanas han tenido un éxito rotundo, fue sacarlas y desaparecer y con toda la comida que había apenas he traído nada de vuelta así que eso es señal de que estaba todo bueno y eso ME ENCANTA!!
Por cierto, las sultanas es un postre o tentempie para el café facilisimo y rapidisimo y de no muy alto coste, así que si os animais a probar de hacerlas no dudeis en preguntarme por la receta y encantada os la daré!!!
Ah!!! y BUEN PROVECHO!!
sábado, 14 de abril de 2012
Menú de hoy
Hoy ha sido un Sábado atípico, mañana me voy de romería y tengo que llevar comida así que hoy me lo pasé cocinando. Como algunos sabréis estoy casada con un chico de la india, por lo tanto, mi cocina ultimamente huele mas a Garam masala y curry, que a gazpacho o tortilla de patatas.
Hoy he hecho por primera vez Sultanas, madre mia que buenas me han salido!!! y bueno alguna cosilla mas que ahora paso a escribir:
Sultanas (un dulce de coco para quien no lo sepa)
Butter chicken (pollo a la mantequilla, es una receta india)
Alitas de pollo tandoori (otra receta india)
Chutney de mango (india)
Naan (pan indio)
Y todo muy bueno!!
Hoy he hecho por primera vez Sultanas, madre mia que buenas me han salido!!! y bueno alguna cosilla mas que ahora paso a escribir:
Sultanas (un dulce de coco para quien no lo sepa)
Butter chicken (pollo a la mantequilla, es una receta india)
Alitas de pollo tandoori (otra receta india)
Chutney de mango (india)
Naan (pan indio)
Y todo muy bueno!!
Seáis bienvenido!!!!
Seáis bienvenidos a este blog mio!!
Querría decir que principalmente en este blog iré publicando lo que voy cocinando cada día y si alguien esta interesado en saber como lo hago o tiene alguna variante de esa misma receta estaré encantada de saber la variante o de dar mi manera de hacerlo...espero mucha participación y sobre todo que os gusten mis platos... ah!! y... BUEN PROVECHO!!
Querría decir que principalmente en este blog iré publicando lo que voy cocinando cada día y si alguien esta interesado en saber como lo hago o tiene alguna variante de esa misma receta estaré encantada de saber la variante o de dar mi manera de hacerlo...espero mucha participación y sobre todo que os gusten mis platos... ah!! y... BUEN PROVECHO!!
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