Ayer conoci un blog gracias a mi recien adquirido amigo bloguero, José (Aisha kandisha) y este blog del q os hablo esta en pleno concurso de recetas internacionales y como ya sabeis y dado q estoy casada con un indio, las recetas indias son mis preferidas, el blog del q os hablo se llama Bocados divinos y el limite para presentar las recetas es hoy a las 12 de la noche, pense q no me iba a dar tiempo...pero q equivocada estaba!! no solo me ha dado tiempo sino, q encima me ha quedado una receta de rechupete!!! (modestia aparte jajaja)
Os traigo unas Berenjenas Rellenas al curry de madras, he estado investigando un poco y las Berejenas, donde son mas consumidas es en China y despues India, la receta original de Berenjenas rellenas no he conseguido encontrar sus origen pero esta q os trigo, española lo q se dice española, no es, originaria de mi suegra jaja, vamos del norte de la india, Amritsar (punjab) para mas señas, con algunos retoques mios...espero que os guste y con esta receta participo en el concurso de Bocados divinos.
INGREDIENTES:
.3 Berenjenas
.250gr de carne de pollo picada
.2tsp (cuchara de cafe) de curry de madras
.2tsp de garam masala
.sal
.1/2 vaso de vino blanco
.1/2 cebolla
.2 dientes de ajo
. aceite de oliva
. 50grs de champiñones laminados
.1 zanahoria
.salsa de tomate frito casera (para ver la receta pincha Aqui)
.2 tbsp (cuchara sopera) de yogur griego sin azúcar
.oregano
.semilla de sesamo
.6 tbsp de queso fresco batido (yo lo utilice light)
. Queso rallado para gratinar
ELABORACIÓN:
1º Lo primero q hice fue lavar las berenjenas, cortar lo q pincha y partirlas por la mitad, con la punta del cuchillo les hice unas incisiones en la carne para q se cocieran mejor y asi poder quitarle la pulpa mas facilmente. Las meti en el microondas a maxima potencia durante 10 minutos y las deje enfriar antes de quitarle la pulpa.
Con el corte hecho en la pulpa, antes de entrar en el microondas
Aspecto despues de los 10 minutos al microondas
Sin la pulpa.
2º Mientras las berenjenas estan en el microondas y despues se enfrian, puse la carne en un bol, le eche 1 tsp de garam masala, 1 tsp de curry de madras y 1 tsp de sal, removi y reserve.
3º En una sarte, echaremos un buen chorro de aceite de oliva a fuego lento y rehogaremos el ajo cortado en laminas, la zanahoria cortada en rodajas finitas y la cebolla picada pequeña, una vez rehogado le añadiremos los champiñones también un poco picados.
Cebolla, ajo y zanahoria rehogando
Antes de agregarle la carne
4º Rehogaremos unos minutos y le añadiremos la carne, la removeremos y la tendremos un par de minutos, seguidamente le añadiremos el vino blanco y dejaremos cocinando a fuego lento y removiendo de vez en cuando hasta q el vino se reduzca.
5º Una vez reducido el vino le añadiremos 1 tsp de sal, 1 tsp de curry de madras y 1 tsp de garam masala, removeremos y seguidamente le añadiremos un buen chorro de salsa de tomate frito casero y dejaremos reducir unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
6º Pasados los 5 minutos agregaremos el yogur griego, removeremos y dejaremos 5 minutos mas, removiendo de vez en cuando.
7º Pondremos las berenjenas en una bandeja apta para horno y la rellenaremos con la carne, quedando bien abultadas. Precalentaremos el horno a 200º con calor solo arriba.
La salsa reduciendo
Las berenjenas rellenas
8º Una vez rellenas las berenjenas echaremos encima, por cada berenjena, una tbsp de queso batido, un poco de queso rallado para gratinar, una pizca de oregano y una pizca de semillas de sesamo, asi en cada una de las berenjenas.
9º Cuando el horno haya alcanzado la temperatura, meteremos las berejenas y dejaremos gratinar unos 5 minutos mas o menos, eso depende de cada horno, algunos necesitan mas y otros menos asi q estaremos pendiente para q no se nos queme.
Y listo!! unas exquisitas berenjenas rellenas con un toque asiatico q le da ese curry de madras y el garam masala!! espero q la disfruteis!!!
